ORIGEN Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, 1400 m|4593 ft.
IG El Peral, Tupungato, Valle de Uco, 1200 m|3937 ft.
EL LUGAR El Peral: Rodeado por las Lomas del Peral y los Cerrillos de Tupungato, entre los 1150 y 1200 metros de altitud, El Peral goza de un microclima fresco con noches frías. Sus suelos son heterogéneos, provenientes del abanico aluvial del río Las Tunas. De profundidad media y con capas de grava pequeña con ocasional cobertura de calcáreo. Gualtallary: Ubicado en el pedemonte de la Cordillera Frontal, entre los 1200 y 1500 metros de altitud, Gualtallary presenta un clima templado y árido: un auténtico desierto de altura. Su relieve accidentado, donde resaltan las Lomas del Jaboncillo, oculta suelos con gran contenido de material calcáreo y muy heterogéneos, formados por la superposición de distintas capas de arena, caliche y piedra.
COSECHA La añada 2022 fue fresca y de gran equilibrio. La particular combinación de la alta insolación con bajas temperaturas le permitió a la vid madurar sostenidamente y mantener intacta la acidez natural. Estas condiciones dieron lugar a vinos elegantes, finos y complejos, con gran equilibrio entre jugosidad y frescura.
VINIFICACIÓN Prensado directo. Fermentación con levaduras nativas. El 50% del vino hace su fermentación y crianza en barricas de roble francés de 500 litros usadas, sin tostar. El restante 50% fermenta y hace su crianza en vasijas de concreto. Sin fermentación maloláctica.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Chardonnay ALCOHOL: 13,5% vol. ACIDEZ TOTAL: 7 g/l PH: 3,26
